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美食推荐,驴肉酱,一料在手,喝个面条都是大餐

美食推荐,驴肉酱,一料在手,喝个面条都是大餐

【摘要】:
  辣酱对于很多人来说,吃饭的时候是必不可少的,而今天我们说的驴肉酱,更是人间美味,就算一包泡面,放点这个酱料,那就是大餐,话不多说,下面就和大家聊一聊,这道酱料的做法。

  美食推荐,驴肉酱,一料在手,喝个面条都是大餐

  辣酱对于很多人来说,吃饭的时候是必不可少的,而今天我们说的驴肉酱,更是人间美味,就算一包泡面,放点这个酱料,那就是大餐,话不多说,下面就和大家聊一聊,这道酱料的做法。

  首先,准备材料有,驴肉一斤,鲜辣椒1000克,白芝麻少许,盐,白糖,料酒,鱼露少许,植物油一小碗。喜欢比较油腻的话,也可以两碗,豆瓣酱两大勺,黄豆酱一大勺,按个人口感来说,辣椒和肉的比列2比1最好。

  步骤一,辣椒清洗干净,然后再用纱布吸水晾干,不过在剁碎的时候要注意一下,喜欢细腻口感的,就用料理机,而搅拌机的话就会非常碎。个人喜欢那种有辣椒肉的感觉,所以是手切的都很小,这样的口感感觉简直完美,如果大家自己切的话,要注意防范措施,小心泪流满面。

  步骤二,放油,烧热,下入驴肉丁,翻炒,一直炒,变色后把辣椒放入,继续翻炒。

  步骤三,把所有的调料依次放入,咸一点就行,因为酱很咸,白糖提鲜,本人做的很辣,家里人都不敢吃,所有我糖放的多了一点,不过这些都是根据个人口味来说的,所以这些东西都是可多可少的。

  步骤四,小火熬,不停翻炒防止糊锅,差多在20分钟左右即可,自己尝一下,然后放一边去晾晾。等温度下来之后,在装瓶,到这里就算大功告成,是不是非常简单。