版权所有 河间市源福肉制品有限公司   冀ICP备2020023423号

联系我们

关于我们

0317-3607666

112396738@qq.com

河间市兴村乡沧保路北侧

关注公众号

>
>
驴肉酱厂家详解如何选择优质鲜驴肉

驴肉酱厂家详解如何选择优质鲜驴肉

【摘要】:
  驴肉非常的鲜美而且稀少,在驴肉批发过程中如何才能分辨肉质的好坏呢?今天驴肉酱厂家就来教给大家一个简单的小窍门,那就是通过分辩肉驴牙齿的类型呢来判断驴肉的品质,下面我们一起来看看吧:

  驴肉非常的鲜美而且稀少,在驴肉批发过程中如何才能分辨肉质的好坏呢?今天驴肉酱厂家就来教给大家一个简单的小窍门,那就是通过分辩肉驴牙齿的类型呢来判断驴肉的品质,下面我们一起来看看吧:

  正常驴的切齿上下各六颗(门齿、中心齿、隅齿各 二颗),需求上下切齿笔直对齐为佳,但通常不齐的较多。

  驴肉批发肉类鲜不鲜,主要看影响鲜味的氨基酸多少,驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉,上排善于下排,称“盖 口”或“地包天”,如下排善于上排,称“兜齿”或“天包地”,这两种状况都不好,尤以“地包天”为重,但罕见,而不一样程度的“天包地”则是较常见的。

  肉驴臼齿为每边上下各六颗对齐,但有的“六顶五”、“五顶六”,这都是缺陷,驴肉从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高,驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富,杰出的臼齿大概两头都有锐刃,齿中心的珐琅质为曲线状,驴肉批发这种肉驴具 有杰出的咀嚼才能,如只在外面有锐刃,在咀嚼时简单使未嚼碎的草滑至口内,须再从头咀嚼,吃草慢,如只在内面有锐刃,则易使未嚼碎的草滑到牙齿与腮之间,积成草团,俗称“攒包”,是肉驴一个很大的缺陷。